চিনি স্বাস্থ্যের জন্য সমস্যা তৈরি করতে পারে, যা সামগ্রিক সুস্থতার উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে। অতএব, চিনি খাওয়া ওপর নিয়ন্ত্রণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি মাথায় রেখে, এর বিশেষ বিকল্প হল গ্লুটেন-ফ্রি বাদাম কেক। যা আপনার স্বাস্থ্যের উপর ন্যূনতম প্রভাব সহ আপনার মিষ্টি লোভকে প্রশ্রয় দেওয়ার একটি অনন্য উপায়। বাদাম খাওয়ার অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। বাদাম হল ভিটামিন ই, ম্যাগনেসিয়াম, প্রোটিন, রিবোফ্লাভিন এবং জিঙ্ক সহ ১৫টি প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি পাওয়ার হাউস। আপনার ডায়েটে এক মুঠো বাদাম অ্যাড করতে পারেন, যা খাবারের মধ্যে পূর্ণতা নিয়ে এসে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করবে। বাদাম এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে উপযোগী, হৃদরোগের স্বাস্থ্যে ঠিক রাখতে সহায়তা করে।
গ্লুটেন-ফ্রি বাদাম কেকের এই সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপিটি ব্যবহার করে, স্বাস্থ্যকে ত্যাগ না করেই আপনার মিষ্টির প্রতি ভালোবাসাকে প্রশ্রয় দেওয়ার এটি একটি আদর্শ উপায়। রেসিপিটি তৈরি করতে যেই উপকরণগুলি লাগবে তা হল বাদাম গুঁড়ো – ৩৫০ গ্রাম, ডিম ৪টা, মধু – ১০০ গ্রাম, বেকিং সোডা – ১০ গ্রাম, ভ্যানিলা এসেন্স- ১০ গ্রাম, লবণ – ৫ গ্রাম, কাটা বাদাম – ৫০ গ্রাম।
রেসিপিটি তৈরি করার পদ্ধতি ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করে, মাখন এবং ময়দা দিয়ে একটি ৯-ইঞ্চি প্যান কোট করুন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে নীচে লাইন করুন। ৪টি ডিমের কুসুম, ১০০ গ্রাম মধু, ভ্যানিলা, বেকিং সোডা এবং লবণ একটি মেশানোর পাত্রে একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার দিয়ে মাঝারি স্পিডে ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করতে হবে। তারপর বাদাম গুঁড়ো অ্যাড করে এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বীট করতে হবে। তারপরে, অন্য একটি বড় বাটিতে ৪টি ডিমের সাদা অংশকে মাঝারি স্পিডে বৈদ্যুতিক মিক্সার দিয়ে ফেনা হওয়া পর্যন্ত বিট করে একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, ডিমের সাদা অংশগুলিকে বাদামের মিশ্রণে মেশান যতক্ষণ না ভালভাবে মিশে যায়। প্রস্তুত প্যানে ব্যাটার স্ক্র্যাপ করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কেকটি বেক করুন প্রায় ২০ মিনিট তারপর প্যানে ১০ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে কেকটি সাবধানে একটি সার্ভিং প্লেটে নামিয়ে কেকের ওপরে মধু এবং কাটা বাদাম দিয়ে পরিবেশন করুন।