শীতকাল থেকে বসন্তকালে রূপান্তরিত হওয়ার সময় সঠিক ডায়েট বজায় রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এই সময়ে অসুস্থতার ঝুঁকি অনেকাংশে বেড়ে যায় বিশেষ করে বাত, পিত্ত এবং কফ দোষগুলির ক্ষেত্রে। ফলে আয়ুর্বেদিকভাবে ঋতুগত ভারসাম্যহীনতা রোধ করতে ঘরে তৈরি ঘি, ভেজিটেবিল স্যুপ, মৌসুমি শাকসবজি এবং প্রোটিনের প্রাকৃতিক উৎস, যেমন এক মুঠো অ্যালমন্ড খাওয়া জরুরি। ৭ দিনের একটি পরিকল্পিত আয়ুর্বেদিক ডায়েট পুষ্টিকর, সুস্বাদু খাবার সরবরাহ করতে পারে এবং মৌসুমি অসুস্থতা প্রতিরোধ করতে পারে। তবে, মনে রাখা দরকার প্রত্যেকের শারীরিক ইমিউনিটি আলাদা, তাই নিজস্ব চাহিদার উপর ভিত্তি করে অ্যালমন্ড এবং তাজা সবজির সালাদ উপভোগ করুন। ঋতু পরিবর্তনের জন্য ডঃ মধুমিতা কৃষ্ণন সাত দিনের আয়ুর্বেদিক ডায়েট পরিকল্পনা শেয়ার করেন।
প্রথম দিন, সকালে দই দিয়ে মেথি থেপলা, যা ভিটামিন বি২ এবং ম্যাগনেসিয়ামের উৎস। দুপুরের খাবারে পালং-পনিরের তরকারি, তাজা সবজির সালাদ এবং ক্যালিফোর্নিয়া অ্যালমন্ড দিয়ে বাজরা রুটি। রাতের খাবারে ঘি, জিরা এবং কালো মরিচ দিয়ে রান্না করা মুগ ডালের খিচড়ি, যা ভাপানো বিটরুট এবং গাজরের সবজির সাথে খাওয়া যেতে পারে। দ্বিতীয় দিন, ভাজা অ্যালমন্ড দিয়ে মশলা ওটস, রাজমা তরকারি দিয়ে জিরা ভাত, ভাজা পাতাযুক্ত শাক এবং লবঙ্গ এবং গোলমরিচের মতো উষ্ণ মশলা দিয়ে বাজরা খিচড়ি, যা বিটরুট রায়তার সাথে খেতে পারেন। তৃতীয় দিন, গরম অ্যালমন্ড যুক্ত দুধ, অ্যালমন্ড এবং ডুমুর দিয়ে ঘরে তৈরি মুয়েসলি, অথবা ঘি দিয়ে মোড়ানো গাজরের পরোটা। দুপুরের খাবারে চানা মশলা দিয়ে পুরো গমের রুটি, এক প্লেট মৌসুমি সবজির সালাদ এবং এক মুঠো অ্যালমন্ড। রাতের খাবারে ভাত দিয়ে গাজর-আদার স্যুপ এবং একটি সবজি ভাজা।
চতুর্থ দিন, পুদিনার চাটনি দিয়ে বেসন চিল্লা, সর্ষে ভাজা ভাত, ভাজা শাকসবজি এবং ভাজা অ্যালমন্ড। রাতের খাবারে নারকেলের দুধ, কালো মরিচ এবং এলাচ দিয়ে তৈরি সবজি স্টু, যা স্ট্রিং হপার বা আস্ত গমের রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়। পঞ্চম দিন, সকালের নাস্তায় গোলমরিচ এবং ঘি দিয়ে বাজরার উপমা। দুপুরের খাবারে সবুজ মুগ ডালের তরকারি, ভাজা শালগম এবং গাজর এবং বাদামের সাথে গমের রুটি। রাতের খাবারে কালো মরিচ, জিরা এবং ঘি দিয়ে রান্না করা মিশ্র ডালের খিচুড়ি, হালকা মশলাদার বিটরুট রায়তা। ষষ্ঠ দিনে, সকালের নাস্তায় ঘি, গুড়, অ্যালমন্ড এবং এলাচ দিয়ে তৈরি উষ্ণ ক্ষীরা। দুপুরের খাবারে মশলাদার সজনে তরকারি, তাজা সবজির সালাদ এবং বাদামের গুঁড়োর কুকিজ সহ বাজরা রুটি। রাতের খাবারে পালং শাক এবং আস্ত গমের রুটি দিয়ে বেসন চিলা। সপ্তম দিন, সকালের নাস্তায় হলুদ ও কালো মরিচ দিয়ে রান্না করা পোহা, মেথি চানা সবজি দিয়ে গমের রুটি, একটি তাজা সালাদ এবং অ্যালমন্ড। রাতের খাবারে ভাজা শাক এবং ভাতের সাথে মিশ্র মসুর ডালের স্যুপ, যা ভালো ঘুমের জন্য ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ। সুষম খাবার তৈরির জন্য, ছয়টি স্বাদ সহ, ব্যক্তিগত চাহিদা অনুসারে খাবারগুলি কাস্টমাইজ করার পরামর্শ দেয় ডঃ কৃষ্ণন। এমনকি, এই আয়ুর্বেদিক ডায়েট প্ল্যান ফলো করলে হজম, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ঋতুগত ভারসাম্যহীনতা সবটাই দূর হওয়ার প্রতিশ্রুতি দেয় তিনি।